מחשבון קלוריות באלכוהול: כמה קלוריות יש בבירה, ביין ובערק?
המחשבון לוקח את הכמות ואת אחוז האלכוהול, מחשב כמה גרם אלכוהול טהור יש במשקה (מ״ל × ABV × 0.789), מכפיל ב-7 קלוריות, מוסיף את הפחמימות בבירה וביין, ומראה כמה מנות סטנדרטיות (10 גרם אלכוהול) היו בערב. את התוצאה אפשר להשוות למסגרת הקלוריות היומית, כי אלכוהול נספר בה בדיוק כמו אוכל.
תוכן העניינים (6)
איך עובד מחשבון הקלוריות באלכוהול?
בוחרים את המשקה, מזינים את הכמות במיליליטרים ואת מספר הכוסות. ברירות המחדל הן המשקאות הנפוצים בישראל: בירה 5%, יין 12%, ספריצר (יין עם סודה) 6%, ערק ווודקה 40%. מי ששותה משהו אחר יכול להזין בשורה „אחר” את אחוז האלכוהול שכתוב על התווית.
המחשבון נותן שלושה מספרים: הקלוריות של כל משקה, סך הקלוריות של הערב ואת כמות האלכוהול הטהור בגרמים, גם בהמרה למנות סטנדרטיות.
הנוסחה
את הקלוריות של האלכוהול מחשבים בשני שלבים.
- אלכוהול טהור בגרמים = מ״ל × אחוז אלכוהול × 0.789. המספר 0.789 הוא הצפיפות של האתנול, כלומר כמה גרם שוקל מיליליטר אחד.
- קלוריות = גרם אלכוהול טהור × 7. בגרם אלכוהול יש 7 קלוריות – יותר מ-4 הקלוריות לגרם של פחמימות וחלבון, ופחות מ-9 של שומן.
בבירה וביין יש גם פחמימות: בבירה המחשבון מוסיף כ-0.15 kcal לכל מ״ל, וביין 0.02 kcal. בערק ובוודקה אין פחמימות.
מנה סטנדרטית היא 10 גרם אלכוהול טהור. זו היחידה שמופיעה ברוב ההמלצות האירופיות, ובה המחשבון מציג את כמות הערב.
דוגמה מחושבת
שישי בערב: שני חצאים של בירה (2 × 500 מ״ל, 5%) וכוסית ערק (50 מ״ל, 40%).
בירה, חצי ליטר אחד: 500 × 0.05 × 0.789 = 19.7 גרם אלכוהול → 19.7 × 7 = 138 kcal, ועוד 500 × 0.15 = 75 kcal מפחמימות, בסך הכול 213 kcal. שני חצאים: 426 kcal, 39.5 גרם אלכוהול.
ערק: 50 × 0.40 × 0.789 = 15.8 גרם אלכוהול → 15.8 × 7 = 110 kcal.
הערב: 426 + 110 = 536 kcal, 55 גרם אלכוהול טהור, כלומר 5.5 מנות סטנדרטיות. זה כמעט שליש ממסגרת דיאטה של 1,800 קלוריות, ועוד לא ספרנו את הפיצוחים.
איך להבין את התוצאה?
המנות המקובלות, לצורך השוואה:
| משקה | מנה | אלכוהול טהור | קלוריות |
|---|---|---|---|
| בירה 5% | 500 מ״ל | 19.7 גרם | ~213 |
| בירה 5% | 330 מ״ל | 13.0 גרם | ~141 |
| יין 12% | 200 מ״ל | 18.9 גרם | ~137 |
| ספריצר 6% | 200 מ״ל | 9.5 גרם | ~66 |
| ערק 40% | 50 מ״ל | 15.8 גרם | ~110 |
| וודקה 40% | 50 מ״ל | 15.8 גרם | ~110 |
מבחינת קלוריות, משקה חריף לא „זול” יותר: כוסית ערק שווה פחות או יותר לבקבוק בירה. היין הוא ה„יקר” ביותר לפי 100 מ״ל, והספריצר הזול ביותר, כי הסודה מדללת אותו לחצי.
כדאי להסתכל ברמה השבועית. חצי ליטר בירה ביום הוא כ-1,500 קלוריות בשבוע, ובשנה בערך 77,000, שזה באנרגיה שווה ערך ל-10 קילו שומן. בפועל זה לא יהיה בדיוק 10 קילו, כי הגוף מסתגל, אבל הכיוון ברור.
לפי ארגון הבריאות העולמי (WHO) אין כמות אלכוהול שהיא נטולת סיכון מבחינה בריאותית; המחשבון מראה רק את הקלוריות, לא את ההשפעות הבריאותיות. מי שנוהג צריך להסתכל על ריכוז האלכוהול בדם ולא על הקלוריות, ולזה יש מחשבון נפרד.
טעויות נפוצות
„בערק אין סוכר, אז הוא לא משמין.” הקלוריות מגיעות מהאלכוהול, לא מהסוכר. כוסית של 50 מ״ל היא 110 קלוריות, גם בלי סוכר.
סופרים ספריצר כיין, או להפך. הקלוריות של ספריצר תלויות ביין שבו: ספריצר של 100 מ״ל יין ו-100 מ״ל סודה הוא חצי מנת יין, וספריצר גדול עם 200 מ״ל יין הוא מנה שלמה. בגלל זה יש לו שורה נפרדת במחשבון.
שוכחים שהגוף מפרק קודם את האלכוהול. כל עוד יש אלכוהול בדם, שריפת השומן נדחקת הצידה, והאוכל שנאכל לצדו נאגר בקלות רבה יותר. ערב אחד לא הורס שבוע, אבל הוא לוקח חלק מהגירעון השבועי. יסודות הגירעון הקלורי כאן.
לא רושמים, כי „זה רק שתייה”. הטעות הנפוצה ביותר בתיעוד. גם נוזלים הם קלוריות, ואלכוהול הוא קלוריות דחוסות: חצי ליטר בירה שווה לפרוסת לחם עם חמאה וגבינה צהובה.
סופרים רק את האלכוהול ושוכחים את התוספות. הסירופ המתוק בקוקטייל, השמנת בקוקטייל עם ליקר קפה, הלימונדה או מיץ האשכוליות שמוסיפים לערק והבוטנים שליד הבירה מביאים לא פעם יותר קלוריות מהאלכוהול עצמו. פחמימות ושומן: כמה נכנס במסגרת?
מה עושים עם המספר?
מורידים אותו מהמסגרת היומית, בדיוק כמו פרוסת עוגה. אם יודעים מראש שתהיה שתייה בערב, אפשר לאכול במשך היום קצת פחות פחמימות או שומן, אבל את החלבון לא כדאי להוריד. באפליקציית Kaloria מתעדים בירה ויין יחד עם שאר האוכל, מספיק להגיד „שני חצאים של בירה” והאפליקציה מורידה אותם מהמסגרת. אם האלכוהול השבועי עובר באופן קבוע את ה-1,000 קלוריות, שם הכי קל לחסוך, בלי לגעת בארוחת הצהריים.
לחשב בעצמך
- מחשבון ריכוז אלכוהול בדם (BAC)הערכת ריכוז האלכוהול בדם והזמן עד שמתפכחים
שאלות נפוצות
כמה קלוריות יש בחצי ליטר בירה?
בחצי ליטר בירה של 5% יש 19.7 גרם אלכוהול טהור, שהם 138 קלוריות, ועוד כ-75 קלוריות מפחמימות, בסך הכול 213. בקבוק של 330 מ״ל הוא כ-141. בירה „לייט” מכילה פחות, ובירה חזקה של 7% יותר.
יין או בירה, מה משמין יותר?
לפי 100 מ״ל היין, כי הוא מרוכז יותר – 100 מ״ל יין הם כ-68 קלוריות, 100 מ״ל בירה 43. אבל בערב אחד מה שקובע הוא כמה שותים, ושני חצאים של בירה הם 426 קלוריות, בעוד ש-300 מ״ל יין הם 205.
בערק יש פחות קלוריות כי אין בו סוכר?
למנה כן, בסך הכול לא – כוסית של 50 מ״ל ערק 40% היא 110 קלוריות, ובערב אחד רק לעיתים רחוקות נשארים באחת. הקלוריות מגיעות כמעט כולן מהאלכוהול, והיעדר הסוכר כמעט לא משנה.
למה אלכוהול מאט את הירידה במשקל מעבר לקלוריות?
כי הגוף מפרק קודם את האלכוהול, ובינתיים שריפת השומן מושהית, ובמקביל התיאבון עולה והשליטה העצמית יורדת. את רוב הנזק עושים הביסלי והפיצוחים שלצד המשקה, והנשנושים של למחרת.
מדריכים קשורים
המדריך מיועד למידע כללי בלבד ואינו מחליף ייעוץ רפואי או ייעוץ של דיאטנית קלינית. במקרה של בעיה רפואית, הריון או טיפול תרופתי כדאי להתייעץ עם איש מקצוע.
